|
|
Kerrierijst Met Doperwten En Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram kipfilet - zout - citroensap - 1 grote ui - 3 eetlepels olijfolie - 1 1/2 eetlepel kerrie - 300 gram rijst - 1 pak diepvries doperwten van 300 gram, 1 1/2 groentebouillontablet, 0,6 liter koud water - 45 gram blanke amandelen en 2 theelepels dille
Voorbereiding:
De kipfilet inwrijven met wat zout en enkele druppels citroensap en 5 minuten in laten trekken - de kipfilet in blokjes van circa 3 centimeter snijden - de ui pellen en klein snijden
Bereidingswijze:
3 eetlepels olijfolie in een pan verhitten en de ui met de kerrie circa 2 minuten zachtjes fruiten - de ongekookte rijst toevoegen en circa 3 minuten al omscheppend bakken - doperwten, water en bouillontablet toevoegen, vervolgens met het deksel op de pan aan de kook brengen, dan 12 minuten onder af en toe omroeren zachtjes laten koken - de kipblokjes erdoor roeren en nog 12 minuten onder af en toe omroeren zachtjes laten koken - intussen de amandelen grof hakken en in een koekenpan in circa 1 minuut bruin laten roosteren - de amandelen en dille door het rijstmengsel scheppen en serveren
|
|
|